Warga Indonesia bukan dapat lepas dari konsumsi minyak goreng di kesehariannya. Hal ini lantaran kuliner tanah air sangat didominasi oleh makanan ‘gorengan’, yang digunakan jenisnya bervariasi dari area satu ke area lain.
Di sisi lain, ada stigma di dalam kalangan warga yang mana berpendapat bahwa proses penggorengan dapat menyebabkan hasil masakan menjadi tiada sehat. Itu sebabnya, publik pun mencari alternatif minyak nabati yang digunakan dapat menghasilkan hasil gorengan menjadi lebih lanjut sehat.
Salah satu yang saat ini mulai dilirik adalah rice bran oil alias minyak bekatul atau minyak dedak. Seperti namanya, minyak nabati ini berasal dari ekstraksi lapisan kulit padi. Minyak ini berbagai digunakan sebagai pengganti minyak goreng, juga diyakini lebih tinggi sehat daripada minyak zaitun.
Rice bran oil digadang-gadang mengandung pencegah oksidasi yang dimaksud lebih tinggi tinggi daripada minyak zaitun. Selain itu, rice bran oil juga disebut lebih tinggi tahan panas sehingga nilai gizi makanan yang dimaksud digoreng tidaklah berkurang walaupun dimasak pada suhu tinggi.
Penasaran dengan minyak nabati yang tersebut satu ini? Simak 7 faktanya dalam bawah ini, dilansir dari Healthline.
1. Mengandung segudang nutrisi
Rice bran oil disebut miliki banyak faedah kemampuan fisik sehingga dapat dikonsumsi bagi yang mana menjalankan pola hidup sehat atau diet sekalipun. Kandungan nutrisinya mencakup serat, vitamin E, vitamin K, kalsium, natrium, zat besi, kalium, kemudian juga antioksidan
2. Mengembangkan daya tahan tubuh
Rice bran oil mengandung fitosterol kemudian asam lemak omega-3 yang digunakan membantu meningkatkan imunitas atau daya tahan tubuh, sehingga tubuh tiada rentan terkena penyakit infeksi yang dimaksud disebabkan oleh bakteri, virus, bahkan jamur.
3. Memelihara kondisi tubuh jantung
Dr. Yohan Samudra, Sp.GK, di acara peluncuran Sania Royale Rice Bran Oil di dalam Ibukota beberapa waktu lalu, menyatakan bahwa minyak bekatul murni, yang mana diekstrak dari lapisan epidermis beras, merupakan sumber yang dimaksud kaya gamma oryzanol. Gamma oryzanol adalah kelompok senyawa fitosterol yang mana ditemukan secara alami pada beras, teristimewa di bagian dermis beras lalu lapisan aleuron (lapisan tipis dalam antara bagian luar kemudian pada butir beras).
“Gamma oryzanol adalah senyawa yang digunakan ditemukan pada minyak beras dimana komposisi ini memiliki beberapa faedah yang tersebut menimbulkan asupan minyak yang tersebut mengandung gamma oryzanol menjadi penting di konteks kesehatan. Contohnya Gamma oryzanol dapat membantu menurunkan kadar steroid total juga LDL (kolesterol jahat). Ini adalah dapat memberikan pengamanan terhadap penyakit jantung lalu meningkatkan profil lipid secara keseluruhan,” papar Dokter Yohan.
4. Mengurangi risiko terkena kanker
Lebih lanjut, dr. Yohan juga mengungkap bahwa bahwa zat vitamin E yang tinggi pada gamma oryzanol membuatnya mempunyai sifat pencegah oksidasi yang mana dapat membantu melawan radikal bebas di dalam pada tubuh, yang memicu kerusakan sel serta DNA tubuh. Itu sebabnya, risiko terkena penyakit degeneratif kemudian kronis seperti tumor ganas dapat diminimalkan.
Penelitian menunjukkan bahwa komposisi pencegah oksidasi tokotrienol pada rice bran oil juga mampu menekan perkembangan sel kanker, termasuk tumor ganas payudara, neoplasma paru-paru, karsinoma ovarium, serta karsinoma otak. Namun, tentu belaka penelitian terkait khasiat rice bran oil ini masih perlu didalami tambahan lanjut.
5. Mencegah bau mulut
Lebih hebat daripada mouthwash, rice bran oil ternyata bisa jadi membantu mengurangi atau menurunkan bau mulut. Manfaat ini diyakini berasal dari isi radikal bebas yang tersebut tinggi di area dalamnya. Caranya, cukup berkumur menggunakan 1 sendok makan rice bran oil selama beberapa menit, lalu kemudian membilasnya dengan air bersih.
6. Bikin dermis awet muda
Lagi-lagi akibat komposisi pencegah oksidasi yang tinggi, rice bran oil disebut mampu mengurangi munculnya tanda penuan dini pada kulit, seperti keriput, flek hitam, kemudian wajah kering. Kandungan pencegah oksidasi di area di minyak nabati ini juga dapat memperbaiki kehancuran lapisan kulit akibat paparan sinar UV. Tak heran apabila ketika ini berbagai brand skincare yang mana menggunakan rice bran oil sebagai salah satu ingredient-nya.
7. Banyak digunakan di kuliner Jepang
Salah satu fakta menarik tentang rice bran oil adalah kaitannya dengan tradisi kuliner publik Jepun lebih banyak 100 tahun lalu. Dalam konteks sejarah, minyak bekatul telah lama digunakan secara luas pada berbagai hidangan Jepang, memberikan sentuhan lembut lalu karakteristik rasa yang tersebut khas. Keberlanjutan penggunaannya mencerminkan tidaklah belaka nilai gizi yang mana dimilikinya, tetapi juga kecintaan warga Jepun terhadap tradisi kemudian keaslian material lokal pada menyajikan hidangan yang bermakna.
“Minyak bekatul murni mempunyai ikatan yang mana mendalam dengan sejarah memasak penduduk Jepang, ini sebab minyak bekatul yang dimaksud bukan mengubah karakteristik komponen makanan ketika diolah. Tradisi kuliner Jepun menghargai substansi makanan berkualitas tinggi serta masih tetap saja ingin mencicipi rasa asli unsur masakan meskipun telah lama melalui berbagai olahan masakan seperti deep frying, stir frying, maupun salad dressing,” ungkap Chef Hideki Fujiwara pada waktu ditemui di acara yang tersebut sama.
